Chef de Partie H/F
Tâches principales
- Spécialisé dans une discipline donnée (saucier, rôtisseur, garde-manger, pâtissier, boulanger)
- Gestion de la mise en place
- Réception et rangement des provisions
- Préparation des repas du personnel
- Assure la réalisation des produits dont il est en charge
- Participation à l’élaboration des plats
- Participation au nettoyage des plans de travail et de la cuisine
Conditions d’exercice
Travail en coupure – restaurants ouverts 7j/7 – 2 jours de repos hebdomadaires
Exposition fréquente à des projections, au froid, à la chaleur
Modalités d’accès au poste
Diplôme en cuisine et première expérience réussie (sans condition minimale de durée)
Savoir-être
- Méthodique, discipliné
- Bonne résistance au stress.
- Capacité d’adaptation
Savoir-faire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Travail d’équipe
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d’assurer la fluidité du service
Position hiérarchique dans l’organigramme
Placé sous la direction du Second de Cuisine/Sous-Chef
Evolution possible
Second de Cuisine/Sous-Chef