Küchenchef/in - Jefe de cocina

Unser neu eröffnetes Restaurant befindet sich mitten in der Historischen Altstadt von Quedlinburg. Die herrliche Fachwerk-Kulisse zieht das ganze Jahr Einheimische und Touristen an, um die Stadt zu entdecken. Der Marktplatz mit seinen Restaurants ist Treffpunkt für Gäste aus Nah und Fern. Unsere Gäste genießen gemütliche Stunden in unserem Restaurant mit spanischem Flair und Ambiente. Zur Erweiterung unseres Küchenteams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Küchenleiter/in für spanische und insbesondere andalusische Spezialitäten.

IHRE AUFGABEN: - Zubereitung der Speisen der spanischen und andalusischen Küche, von Suppen über Paella, speziellen Fleischgerichten sowie Salate- und Saucenzubereitung und nicht zu vergessen die Tapas. - alle anfallenden Aufgaben zur Speisenzubereitung - Säuberung des Arbeitsumfeldes - Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühl- und Lagerräumen - sichere Erstellung und Kostenkalkulation von Speisekarten, Tageskarten und Buffets - eigenständiger Wareneinkauf und Lagerhaltung - Koordinierung der Küchencrew - enge Zusammenarbeit mit dem Geschäftsführer

PROFIL: - abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und/oder Küchenleiter/in und ggf. entsprechende Berufserfahrung in der internationalen sowie spanischen Küche, dies jedoch nicht zwingend - ein hohes Maß an Selbstständigkeit und Eigenverantwortung - Teamfähigkeit - hohe Einsatzbereitschaft auch an Wochenenden und Feiertagen - souveränes Kunden- und Firmenorientiertes Auftreten

Applications via e-mail: delquixote@web.de