Sous Chef
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Opis oferty pracy
Place of work: Ocean Cruise Ship of TUI Cruises offering worldwide cruises with German speaking passengers, Mein Schiff Fleet Destinations: Northern Europe with Norway, Baltic See, UK, Ireland, Iceland Mediterranean Sea with Italy, Greece, Croatia, Spain, France, Carib
- Direkte Kommunikation in allen Belangen mit Exec. Chef
- Bei Abwesenheit des Exec. Chefs in allen Küchenbelangen Handlungs - und Weisungsbefugt
- Kenntnis und Umsetzung der Stellenbeschreibung
- Mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Galley Bereich mit den damit verbundenen administrativen Aufgaben.
- Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards hinsichtlich Speisekarten, Buffets und ggf. Themenabende sowie ggf. Kalkulation und Produktionsanweisung
- Einhaltung aller Bestimmungen und Richtlinien (Hygienegesetz, USPH) zur Durchsetzung von Ordnung, Hygiene und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich
- Kontrolle auf Unbedenklichkeit der Verarbeitung aller Produkte (Verfalldaten)
- Sicherung der Ausrüstung und Einrichtung des Bereiches bei Schlechtwetter
- Die Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz
- Anstreben einer kooperativen Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern der Küche und eines lückenlosen Informationsflusses, um reibungslose Abläufe zu gewährleisten
- Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
Requirements:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- mind. 28 Jahre alt
- mehrjährige Erfahrung in größerer Küchenoperations in einer Führungsposition - bevorzugt auf Kreuzfahrtschiffen
- Gute wirtschaftliche und warenwirtschaftliche Kenntnisse, sowie Produktkenntnisse
- Sicherer EDV Umgang; Windows, Word, Excel, Warenwirtschafts- und ggf. Kassensysteme
- Organisatorische Fähigkeiten; Dienst- und Ablaufpläne, Stationsplanung, Urlaubspläne etc.
- Budgetsicheres Arbeiten und Umsetzung von wirtschaftlichen Zielvorgaben; im besonderen Budgeteinhaltung
- Gute Kenntnisse von sämtlichen Reinigungsprozeduren, USPH Standards, Reinigungsprodukte/ Chemikalien und deren sicherer Lagerung
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Gästen und Mitarbeitern
- Charakteristische, offene, flexible und kommunikative Führungspersönlichkeit
- Motivierend und durchsetzungsstark
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
- Sehr gute Kenntnisse der englischen Sprache in Wort und Schrift
- STCW / Basic Safety Training/ First Aid at Sea
- Seediensttauglich lt. Vorgabeformular
- (Seefahrtsbuch)
Benefits:
- ubytovanie a stravu
- preplatenie cestovných nákladov
- príspevky sociálneho a zdravotného poistenia
If you are interested in our offer you can contact me on info@backup-jobs.com or you can register online on backup-jobs.com/de.
