Chef de Partie

Chef de Partie; full-time employment; working in Grassau, in the heart of the Bavarian PREALPINE region.
Your day-to-day work:
As part of our kitchen team led by Chef de Cuisine Edip Sigl, take our guests on a journey through the boundless world of scents and tastes.

We are looking for a Chef de Partie to support both our restaurant Weißer Hirsch and our wine shop in the following main tasks:
Organizing a smooth workflow at the post including all tasks
Preparation, presentation and quality assurance of all food at our F&B outlets as well as at events
Develop contemporary as well as creative recipes, food and menus, taking into account seasonal and regional conditions
Complying with HACCP hygiene and safety standards as well as ensuring our quality standards
Carrying out ordering and maintenance of goods
Co-responsibility for the induction of new employees and trainees, incl. preparation and conduct of trainings
Your profile:
Ideally completed vocational training as a chef and experience in high-end catering or banqueting#
High-quality awareness and service orientation
Structured and independent way of working and good time management
Creativity and attention to detail
Willingness to learn and motivation
Teamwork, reliability and assertiveness
Awareness of sustainable material use
Fluent in German and good knowledge of English
Our benefits
WORKING ENVIRONMENT Work in a region with a very good quality of life and high leisure value.
HIGHEST QUALITY in all areas. From breakfast to dinner, we work with many regional producers and organic products.
PAYMENT Remuneration in line with industry standards - including holiday and Christmas pay.
COOPERATIVE ACCOMMODATION Furnished and modernly equipped for the first 6 months of employment – subject to availability. E
XPERIENCE YOURSELF Attractive accommodation conditions in European partner hotels.
TASTE YOURSELF Attractive employee prices in selected outlets of our catering.
RELAX YOURSELF Attractive staff prices in the wellness area.
BENEFITS Large discounts on the "Corporate Benefits" shopping portal.
EMPLOYEE RESTAURANT Free of charge (only property tax) with varied culinary offer. Water, a selection of BIOTEAQUE teas, coffee and fruit are also freely available. CONTINUING EDUCATION Individual support for qualification and further training requests for personal and professional development.
FITNESS Free use of the fitness area with modern equipment.
GOLF From the free beginner´s course to the discounted DGV course – from special rates for golf membership, use of the golf course, golf simulator and other golf facilities to the attractive shopping experience at the Achental Shop with brands such as Bogner, Ralph Lauren and Titleist.
WORKING CLOTHES Exclusive working outfits are provided and cleaned free of charge. TEAM EVENTS Regular events such as summer party and Christmas party, employee golf tournament, budget for individual team events.
About us:
THE ACHENTAL
HOST OF PASSION Bringing people together, making connectivity to the Chiemgau experience and delighting our guests with sustainable luxury – together with our great team, we aim to make THE ACHENTAL one of the best resorts in Bavaria. The resort is idyllically nestled in an expansive garden, directly adjacent to the on-site 18-hole golf course. Drawing on Bavarian tradition and modern interpretation, open fireplaces and deer barns combine straightforward design, regional craftsmanship and high-quality furnishings to give the house its own character. Our guests can stay in 179 tasteful rooms, junior suites and suites, relax in the 2,000-square-foot spa, play sports in the large equipped fitness area, or practice the perfect swing at the in-house PGA Premium Golf School. In culinary terms, star chef Edip Sigl and his team at gourmet restaurant es:senz set new standards and were also awarded 3 Michelin stars in 2025. This passion can also be felt in the many other outlets of the house, such as the restaurant Weißer Hirsch, the wine shop, the ancient Hubertushütte, the fireplace bar or the Seehütte10. We look forward to receiving your application! We appreciate your interest in our resort THE ACHENTAL VALLEY . Please fill in the following form with your details. If you have problems uploading your data, please contact us by email at bewerbung@das-achental.com.

Ihr Arbeitsalltag:
Als Teil unseres Küchenteams um Executive Chef Edip Sigl nehmen Sie unsere Gäste mit auf eine Reise durch die grenzenlose Welt der Düfte und Geschmäcker. Wir suchen sowohl Unterstützung für unser Restaurant Weißer Hirsch, als auch für unsere Vinothek einen Chef de Partie (m/w/d) zur Übernahme folgender Hauptaufgaben:
• Organisation eines reibungslosen Arbeitsablaufes am Posten inkl. aller anfallenden Aufgaben
• Zubereitung, Präsentation und Qualitätssicherung aller Speisen unserer F&B-Outlets sowie bei Veranstaltungen
• Entwicklung zeitgemäßer sowie kreativer Rezepturen, Speisen und Menüs unter Berücksichtigung der saisonalen und regionalen Gegebenheiten
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP sowie Gewährleistung unserer Qualitätsstandards
• Durchführung von Warenbestellung und -pflege
• Mitverantwortung für die Einarbeitung neuer Mitarbeitenden und Auszubildenden inkl. Vorbereitung und Durchführung von Trainings

Ihr Profil
• Idealerweise abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Bankettbereich
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Serviceorientierung
• Strukturierte und selbständige Arbeitsweise sowie ein gutes Zeitmanagement
• Kreativität und Liebe zum Detail
• Lernbereitschaft und Motivation
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Bewusstsein für einen nachhaltigen Materialeinsatz
• Fließende Deutsch- und gute Englischkenntnisse

Unsere Benefits
ARBEITSUMFELD
Arbeitsplatz in einer Region mit sehr guter Lebensqualität und hohem Freizeitwert.
HÖCHSTE QUALITÄT
in allen Bereichen. Vom Frühstück bis zum Abendessen arbeiten wir mit vielen regionalen Produzenten und Bio Produkten.
BEZAHLUNG
Vergütung im Einklang mit den Branchenstandards - inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
MITARBEITERUNTERKUNFT
Möbliert und modern ausgestattet für die ersten 6 Monate der Beschäftigung – je nach Verfügbarkeit.
SELBST ERLEBEN
Attraktive Übernachtungskonditionen in europäischen Partnerhotels.
SELBST SCHMECKEN
Attraktive Mitarbeiterpreise in ausgewählten Outlets unserer Gastronomie.
SELBST ENTSPANNEN
Attraktive Mitarbeiterpreise im Wellness Bereich.
VERGÜNSTIGUNGEN
Starke Rabatte im Einkaufsportal „Corporate Benefits“.
MITARBEITERRESTAURANT
Kostenfrei (nur Sachbezugsversteuerung) mit abwechslungsreichem kulinarischem Angebot. Auch Wasser, Teeauswahl von BIOTEAQUE, Kaffee und Obst zur freien Verfügung.
WEITERBILDUNG
Individuelle Unterstützung bei Qualifizierungs- und Fortbildungswünschen zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.
FITNESS
Kostenlose Nutzung des Fitnessbereich mit modernen Geräten.
GOLF
Vom kostenfreien Schnupperkurs bis hin zum vergünstigten DGV Platzreifekurs – von besonderen Tarifen für die Golfmitgliedschaft, die Nutzung des Golfplatzes, des Golfsimulator und weitere Golfeinrichtungen bis hin zum attraktiven Shoppingerlebnis im Achental Shop mit Marken wie Bogner, Ralph Lauren und Titleist.
ARBEITSKLEIDUNG
Exklusive Arbeitskleidung wird gestellt und kostenfrei gereinigt.
TEAMEVENTS
Regelmäßige Events wie Sommerfest und Weihnachtsfeier, Mitarbeitergolfturnier, Budget für individuelle Teamevents.

Über uns
DAS ACHENTAL - GASTGEBER AUS LEIDENSCHAFT
Menschen zusammenbringen, die Verbundenheit zum Chiemgau erlebbar machen und unsere Gäste mit nachhaltigem Luxus begeistern – gemeinsam mit unserem großartigen Team verfolgen wir das Ziel, das Das Achental zu einem der besten Resorts in Bayern zu machen.
Idyllisch eingebettet in einer weitläufigen Gartenanlage grenzt das Resort direkt an den hauseigenen 18-Loch Golfplatz an. Geprägt von bayrischer Tradition und moderner Interpretation treffen offene Kamine und Hirschgeweihe auf geradliniges Design, regionales Handwerk sowie hochwertige Ausstattung und geben dem Haus einen eigenen Charakter.
Unsere Gäste residieren in geschmackvollen 179 Zimmern, Juniorsuiten und Suiten, entspannen im 2.000 Quadratmeter großen Wellnessbereich, sporteln im großen Fitnessbereich ausgestattet oder üben in der hauseigenen PGA Premium Golfschule den perfekten Schwung.
Kulinarisch setzen Sternekoch Edip Sigl und sein Team im Gourmetrestaurant es:senz, neue Maßstäbe und wurden auch 2025 mit 3 Michelin-Sternen prämiert. Diese Leidenschaft ist auch in den zahlreichen weiteren Outlets des Hauses wie dem Restaurant Weißer Hirsch, der Vinothek, der urigen Hubertushütte, der Kaminbar oder der Seehütte10 zu spüren.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
Wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Resort
DAS ACHENTAL
. Bitte ergänzen Sie das folgende Formular um Ihre Daten. Sollten Sie Schwierigkeiten mit dem Upload Ihrer Daten haben, wenden Sie sich gerne per Email an bewerbung@das-achental.com.

Ergänzende Informationen:
Anforderungen an den Bewerber:
Erweiterte Kenntnisse: Präsentation, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Hygiene, Entwicklung, Gehobene Gastronomie, Speisen zubereiten und anrichten

Ideally completed vocational training as a chef and experience in high-end catering or banqueting#
High-quality awareness and service orientation
Structured and independent way of working and good time management
Creativity and attention to detail
Willingness to learn and motivation
Teamwork, reliability and assertiveness
Awareness of sustainable material use
Fluent in German and good knowledge of English

Our benefits 
WORKING ENVIRONMENT Work in a region with a very good quality of life and high leisure value. 
HIGHEST QUALITY in all areas. From breakfast to dinner, we work with many regional producers and organic products. 
PAYMENT Remuneration in line with industry standards - including holiday and Christmas pay. 
COOPERATIVE ACCOMMODATION Furnished and modernly equipped for the first 6 months of employment – subject to availability. E
XPERIENCE YOURSELF Attractive accommodation conditions in European partner hotels. 
TASTE YOURSELF Attractive employee prices in selected outlets of our catering. 
RELAX YOURSELF Attractive staff prices in the wellness area. 
BENEFITS Large discounts on the "Corporate Benefits" shopping portal. 
EMPLOYEE RESTAURANT Free of charge (only property tax) with varied culinary offer. Water, a selection of BIOTEAQUE teas, coffee and fruit are also freely available. CONTINUING EDUCATION Individual support for qualification and further training requests for personal and professional development. 
FITNESS Free use of the fitness area with modern equipment.
GOLF From the free beginner´s course to the discounted DGV course – from special rates for golf membership, use of the golf course, golf simulator and other golf facilities to the attractive shopping experience at the Achental Shop with brands such as Bogner, Ralph Lauren and Titleist. 
WORKING CLOTHES Exclusive working outfits are provided and cleaned free of charge. TEAM EVENTS Regular events such as summer party and Christmas party, employee golf tournament, budget for individual team events.