Chefkoch/köchin
Stelle Chefkoch/-köchin ab April im neu zu eröffnenden Hotel zu besetzen.
Ihre Aufgaben:
Leitung der gesamten Küchenorganisation
A-la-carte Küche
Attraktive Menü- und Speisekartengestaltung (Deutsche und Internationale Küche) inklusive Rezepturen und Preiskalkulation
Lehrlingsausbildung
Umsetzung von Projekten im Küchenbereich
Wareneinkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Lagerkontrolle
Verantwortlich für die monatliche Inventur -verantwortlich für die Lebensmittelhygiene nach HACCP Konzept
Überwachung und Durchführung der HACCP Richtlinien -Führung der Küchenbrigade (5-6 Personen)
Erstellen der Einsatzpläne
Einhaltung der Waren- und Produktionskostenvorgaben
Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, vorbereitende Arbeiten für die Küchen Budget Planung
Postenführung und Vorbereitungen für das tägliche Geschäft
Präsenz im Gastbereich und bei Veranstaltungsabsprachen
Ihr Profil:
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und Erfahrungen in einer ähnlichen Position als Küchenchef Zusatzausbildung zum Chefkoch von Vorteil -Banketterfahrung
PC Anwenderkenntnisse
Gute Umgangsformen und eine gepflegte Erscheinung
Unternehmerisches Denken und Handeln, selbständiges und strukturiertes Arbeiten
Hohe Gäste-, Team- und Serviceorientierung
Haben wir Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich mit Ihren Bewerbungsunterlagen (Bewerbungsschreiben, Lebenslauf, aktuelles Foto und Zeugnisse). E-Mail: hr@langfurther-hof.de