Chefkoch/köchin

Stelle Chefkoch/-köchin ab April im neu zu eröffnenden Hotel zu besetzen.  

Ihre Aufgaben:

Leitung der gesamten Küchenorganisation

A-la-carte Küche

Attraktive Menü- und Speisekartengestaltung (Deutsche und  Internationale Küche) inklusive Rezepturen und Preiskalkulation

Lehrlingsausbildung

Umsetzung von Projekten im Küchenbereich

Wareneinkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Lagerkontrolle

Verantwortlich für die monatliche Inventur -verantwortlich für die Lebensmittelhygiene nach HACCP Konzept

Überwachung und Durchführung der HACCP Richtlinien -Führung der Küchenbrigade (5-6 Personen)

Erstellen der Einsatzpläne

Einhaltung der Waren- und Produktionskostenvorgaben

Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, vorbereitende Arbeiten für die  Küchen Budget Planung

Postenführung und Vorbereitungen für das tägliche Geschäft

Präsenz im Gastbereich und bei Veranstaltungsabsprachen 

Ihr Profil:

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und Erfahrungen in einer ähnlichen Position als Küchenchef Zusatzausbildung zum Chefkoch von Vorteil -Banketterfahrung

PC Anwenderkenntnisse

Gute Umgangsformen und eine gepflegte Erscheinung

Unternehmerisches Denken und Handeln, selbständiges und strukturiertes  Arbeiten

Hohe Gäste-, Team- und Serviceorientierung

Haben wir Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich mit Ihren Bewerbungsunterlagen (Bewerbungsschreiben, Lebenslauf, aktuelles Foto und Zeugnisse). E-Mail:  hr@langfurther-hof.de