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FOOD & BEVERAGE
ADDETTO ALLA CUCINA
Attività: preparazione pietanze, allestimenti buffet, servizio di show cooking, servizio impiattato e pulizia della postazione di lavoro.
ADDETTO AL BAR
Attività: servizio e vendita bevande, servizio e vendita gelati, pulizia area bar, sbarazzo e pulizia tavoli bar.
ADDETTO SALA
Attività: apparecchio tavoli, sbarazzo tavoli, pulizia sala e buffet, servizio al tavolo e in camera.
LAVAPIATTI
Attività: lavaggio piatti, posate e stoviglie, pulizia cucina, attrezzature di cucina.
CHEF
Attività: garantire un efficiente servizio delle varie cucine, controllare il costo pasto, controllare i consumi della cucina al fine di limitare gli spreschi, controllare le giacenze e le loro scadenze, presentare turni e report presenze staff.
RESPONSABILE F&B
Attività: coordinare sala, bar e cucina, definire i impostare gli standard operativi relazionadosi con chef e maitre, definire i menù, determinare il costo food e beverage, fare effettuare periodicamente gli inventari di sala, cucina e bar.
RESPONSABILE SALA & BAR
Attività: controllare e coordinare lo staff del bar e della ristorazione, presentare direzione turni settimanali e report presenze staff, garantire una efficiente gestione del personale del dipartimento di competenza.
COOK
Activities: preparation of dishes, buffet settings, show cooking service, service and cleaning of the workstation.
BAR
Activities: service and sale of drinks, service and sale of ice cream, cleaning of bar area, free and cleaning of bar tables.
WAITRESS
Activities: tables, tables, room and buffet cleaning, table and room service.
DISHWASHER
Activities: washing dishes, cutlery and crockery, cleaning kitchen, kitchen equipment.
CHEF
Activities: ensure an efficient service of the various kitchens, control the cost of the meal, control the consumption of the kitchen in order to limit waste, check stocks and their deadlines, submit shifts and staff attendance reports.
F&B MANAGER
Activities: coordinate room, bar and kitchen, define the operating standards relatedwith chefs and maitre, define the menus, determine the cost of food and beverage, make periodically the inventories of room, kitchen and bar.
ROOM & BAR MANAGER
Activities: controlling and coordinating the staff of the bar and catering, presenting weekly shift management and staff attendance reports, ensuring efficient management of the staff of the department of competence.