Description de l’offre d’emploi
  • Assurer la production pour notre buffet international des petit-déjeuners (jusqu’à 1300 couverts), le buffet international à thème du dîner, en roulement avec un service à la carte (250 couverts en moyenne), la carte snacking du Bar et du Room-Service ainsi que les menus séminaires (15% de la clientèle) ;
  • Réaliser les préparations culinaires en fonction des recettes et procédés de cuisson demandés ;
  • Planifier la préparation des mets en fonction de leur temps de préparation et de cuisson ;
  • Appliquer et faire appliquer les normes HACCP ;
  • Appliquer et faire appliquer les procédures internes (règles de stockage, bon de pertes, sortie magasin) ;
  • Encadrer des équipes Commis et Demi-Chef de Partie : Intégration, Formation, Organisation du travail et Contrôle.
Informations détaillées relatives à ce poste
Secteur:
Food and beverage service activities
Secteur professionnel:
Personal service workers
Expérience professionnelle:
Work experience is required
Durée de l’expérience professionnelle:
Up to 2 years
Compétences linguistiques:
  • French
  • Good
Fourchette salariale:
Not provided
Date of expiry:

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About organisation

Rejoignez notre grande famille de plus de 200 salariés afin de contribuer au rêve de nos visiteurs. Nous sommes soudés par une énergie débordante, un état de partage incroyable dans une immense diversité !Nous pensons réellement que chaque personne a quelque chose d'unique à offrir. Nous sommes un groupe diversifié de personnes passionnées par le tourisme et plus précisément par l'hôtellerie… Pour en savoir plus

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