Koch/Köchin
Das Kölner Haus - Tradition mit ausgeprägten Gespür für die Zukunft einer Region.
Das Kölner Haus ist eine Mischung aus Alt und Neu, aus gepflegten Traditionen und mutigem Neuanfang. Wir, das sind Anja Hangl und Walter Kerscher. Auf 2.000 Metern Seehöhe, oberhalb von Serfaus leben wir unsere Vision der Hüttenwirtschaft.
Im Sommer sind es in erster Linie Wanderer, Biker und Familien die diesen naturverbundenen Ort bevölkern, im Winter steht das Kölner Haus mit seinen gemütlichen Stuben und der großen Sonnenterrasse ganz im Zeichen des Skivergnügens.
Hauswurst vom Almschwein, Kaiserschmarrn oder Tiroler Gröstl: Warum das Einfache in diesem Haus so besonders ist.
Egal ob ausgezeichnetes Restaurant oder gemütliche Hütten, das Kölner Haus kann beides. Denn es sind die Produkte rund um Serfaus die die Küche so besonders machen. Sie sorgen in puncto Geschmacksintensität für echte Überraschungen. Der Kaiserschmarren ist frisch und nach einem Rezept des ehemaligen Hüttenwirts Franz. Das Almschwein für die Hauswurst hat den Sommer auf der Sennalm Lawens verbracht und das Frühstückei kommt entweder von den eigenen Hühner, oder vom Hof der Familie Mair aus Prutz. Eine, bei aller Tradition, kreative und regional geprägte Küche, die bei Haus- und Tagesgästen gleichermaßen beliebt ist.
Es ist die Haltung die für uns zählt und die Liebe zu einer besonderen Region. Die sollten deshalb auch unsere Mitarbeiter mitbringen. Dafür muss man nicht hier geboren sein, aber man muss das Leben auf 2.000 Metern Seehöhe, inmitten von Bergen und steilen Hängen mögen, Beschränkungen als Chancen wahrnehmen und dabei Neues entdecken wollen. Unser Netzwerk von Landwirten und Produzenten stammt weitgehend aus einem Umkreis von 30 Kilometern. Kleinbetriebe statt Großkonzerne und Rohmilch statt Palmöl. Wenn Du also Lust hast mit diesen Menschen zu arbeiten, ihre Produkte durch Dein Können zu veredeln, dann bist Du bei uns richtig.
Wer hier leben und arbeiten möchte, der kann viel von uns erwarten und noch mehr bekommen. Fairness und Miteinander werden großgeschrieben. Es „menschelt“ im Kölner Haus, auch in der Hochsaison, wenn die Terrasse aus allen Nähten platzt. Gute Teamarbeit ist das Ergebnis von Kopf, Herz und Hand. Es kommt nur auf die richtige Mischung an, und darauf, dass man sich aufeinander verlassen kann. Denn Vertrauen ist Handwerk, es schafft Harmonie und außergewöhnliche Ergebnisse. Aus diesem Grund investieren wir auch gerne in die Aus- und Weiterbildung und achten darauf, dass die Stimmung passt.
Was wir suchen sind in erster Linie Menschen die bleiben und wiederkommen wollen. Keine kurzen Liebschaften, sondern langfristige Beziehungen. Mitarbeiter die Lust haben sich mit unserer Idee von regionaler Küche auseinanderzusetzen und zu entwickeln. Das Kölner Haus birgt große Potentiale und das nicht erst seit alpine Küche in aller Munde ist.
Wir schaffen den Spagat zwischen Tradition und Vorwärtsgewandtheit und leben Gastgeberschaft ohne viel Chichi, dafür aber mit umso mehr Bodenhaftung und Herzlichkeit. Das sind die Zutaten mit denen wir hoffen, Dein Interesse geweckt zu haben.
Bewirb Dich, wenn Du Teil dieses außergewöhnlichen Teams werden willst und wenn Du Lust hast unser Regionalitäts- und Qualitätsbewusstsein noch ein bisschen weiterzudenken.
