Jungkoch (m/w) in Vollzeit (Nürnberg)
Das Pillhofer wurde schon im Jahre 1646 in Nürnberg gegründet. Seitdem steht es für traditionelle, fränkische Küche und behagliche Hotellerie auf gut-bürgerlichem Niveau.
So wurde es im Laufe der Jahrhunderte zu einem gemütlichen Treffpunkt für Einheimische wie auch für Gäste aus der ganzen Welt.
Ein Gast, ein Freund – im Pillhofer. Wir freuen uns auf Sie!
Wir suchen ab sofort einen Jungkoch (m/w) in Vollzeit.
Stellenbeschreibung:
Untergeordnet
Küchenchef, Sous-Chef
Übergeordnet
evt. Auszubildende/r oder Praktikant/in und Küchenhilfen / Spüler/in
Ziel der Stelle
Effektive Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards Optimaler Ablauf des Bankett- und à la carte Geschäfts; Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften und der vom Betrieb festgelegten Standards
Einzelaufgaben
Hauptaufgabenbereiche:
1. Tagesgeschäft
2. Sicherheit & Sauberkeit ( laut HACCP )
3. Training & Kommunikation
Hauptaufgaben:
zu 1.
· Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
· Verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
· Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren/ Bestellungen
· Mithilfe beim erstellen von Speisekarten/ Buffets/ Menüs
· Mithilfe beim erstellen des Personalspeiseplans sowie Verantwortlich für die Herstellung der Speisen (inklusive der Temparatur- Qualitätskontrolle)
· Kontrolle von Warenbewegungen
· Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
· Erfüllen der vorgegebenen Ziele und Aufgaben mit Beachtung der Service-Standards
· Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
· Kostenbewusstes Arbeiten
zu 2.
· Verantwortlich für die Sauberkeit in den zugewiesenen Arbeitsbereichen
· Sauberhalten der technischen Geräte unter Einhaltung der vorgegebenen Reinigungsvorschriften
· Informiert über den Umgang mit allen Sicherheitsbestimmungen
· Regelmäßige Teilnahme an allen Trainings für Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz und Umgang mit gefährlichen Stoffen
· Beachten der zentralen Verantwortung für Sicherheit im Restaurant und strikte Einhaltung aller Sicherheitsanweisungen, speziell beim Bedienen von Maschinen und Geräten
· Umsichtiges Verhalten um Unfälle zu Vermeiden
· Befähigung interne Alarme korrekt auszulösen
· Korrektes Verhalten im Falle von Evakuierung, Feuer oder in anderen Notfällen (Z.B Bombenalarm, Geiselnahme etc.)
zu 3.
· Teilnahme an internen Meetings
· Unterstützung anderer Abteilungen wenn notwendig
· Kooperatives und kommunikatives Verhalten zu Kollegen allen Abteilungen
· Mitverantwortung bei Training und Führung der Auszubildenden in der Küche
· Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen/Vorgesetzten
Stellvertretung
Kann durch alle Mitarbeiter der Küche vertreten werden
Ihre Voraussetzungen:
- Ausbildung als Koch/Köchin
- Erfahrung in der fränkischen Küche wünschenswert
- gutes Deutsch in Wort und Schrift
- Teamfähigkeit
- Schnelle Arbeitsumsetzung und Auffassungsgabe
- Gesundes Selbstbewusstsein
Wir bieten ein interessantes Arbeitsumfeld im Herzen von Nürnberg.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann senden sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen (schriftlich oder per E-Mail)
Wir freuen uns auf Sie.
