Barchef (m/w) für Mein Schiff Flotte

TUI, Außenalster, Diamant, Himmel&Meer, Casino, Schau, Café, Überschau, Unverzicht, X-Lounge, Champagner und Waterkant - die Namen der 13 Bars und Lounges an Bord der Mein Schiff 4.

Spannenden Barkonzepte, tolle Cocktails - aufregende Reisegebiete - das erwartet Sie als Barchef (m/w) oder Senior Barkeeper (m/w) an Bord der Schiffe von TUI Cruises.

Aufgabenbereich

• Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Arbeitsbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
• Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
  
  Herstellung aller Bargetränke gemäß den vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich
• Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
• Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben.
• Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
• Annahme und Kontrolle der Anlieferungen im Barbereich
• Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).
• Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
• Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
• Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
• Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf

Qualifikation / Erfahrung

• Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
• Mehrjährige Erfahrung als Bar Tender oder Bar Keeper, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
• Gute Kenntnis der Bargetränke, incl. der dazugehörigen Kalkulationen
• Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
• Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
• Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
• Erfahrung im Beschwerdemanagement
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
• Sehr gute Allgemeinbildung

Bewerben Sie sich noch heute und geben Sie Ihrer Karriere eine neue Perspektive auf See!

backup jobs agency - Ihr Experte für Kreuzfahrtjobs!