Für unser Hotel mit Ausflugsgaststätte und gutbürgerlicher Küche suchen wir für die Sommersaison 2017 mit Option zur Wiedereinstellung zur Wintersaison eine/n Sous Chef/in mit Berufserfahrung.
Aufgaben:
- Planen und Durchführen von internen und externen Veranstaltungen
- Erarbeiten von Angeboten, Menü- und Buffetvorschlägen
- Durchführen der Kalkulation von Verkaufspreisen und Überwachung der Portionierung und Anrichtweise unter Berücksichtigung der Vorgaben
- Sicherstellen eines bedarfsgerechten Wareneinkaufs/-bestellung sowie Kontrolle der Qualität der gelieferten Produkte
- Sicherstellen der Funktion der Arbeitsgeräte, ihrer funktionellen Bedienung und deren Instandhaltung
- Durchführen von Inventuren, Überwachung der Bestände nach Verbrauchsfristen
- Überwachen die Arbeitseinteilung, Dienstpläne, Urlaubspläne und Einhalten der vereinbarten Arbeits- und Pausenzeiten der unterstellten Mitarbeiter
- Sicherstellen der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften in den Bereichen Hygiene und Arbeitsschutz, sorgt für die Umsetzung der vorgegebenen Richtlinien und Standards (HACCP)
Anforderungen:
- Abgeschlossene Berufsausbildung in Hotellerie, Gastronomie oder einem vergleichbaren Bereich, z.B. Koch
- Mehrjährige Berufserfahrung in Hotellerie oder Gastronomie
- Hohes Verantwortungsbewusstsein, idealerweise Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern und Auszubildenden
- Kenntnisse im Veranstaltungs- und Eventmanagement von Vorteil
- Serviceorientierung, Kontaktfreudigkeit, Menschenkenntnis sowie ein gepflegtes Äußeres
- Gesundheitspass bzw. Bescheinigung nach dem Infektionsschutzgesetz erforderlich
- Führerschein wünschenswert
- ADA
- Deutschkenntnisse B2 bis C1
Es handelt sich um eine Vollzeitstelle im Schichtdienst Arbeitszeit zwischen 9,00 - 20,00 Uhr nach Dienstplan, 6-Tage-Woche.
Die Stelle ist befristet bis 31.10.2017 mit Option auf Wiedereinstellung in der Wintersaison 2017/18.
Unterkunft kann gestellt werden.
Lohn 2500,-€ brutto
Wir freuen uns über ihre Bewerbung.
