Responsabile catering a bordo di traghetti - CATERING MANAGERS ON FERRY VESSELS

Per azienda leader nel settore dei servizi di catering e hospitality per il trasporto marittimo, ricerchiamo n. 50 responsabili catering a bordo di navi traghetto.
La figura, rappresentante dell’azienda a bordo, è responsabile della gestione e dell’organizzazione dei servizi assegnati.

For a leading company in the maritime catering and hospitality services sector, we are seeking no. 50 catering managers on board ferry vessels.
The role, acting as the company’s representative on board, is responsible for the management and organization of the assigned services.

Principali attività da svolgere

• coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail collaborando con il commissario o altro rappresentante dell’armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità; 

• coordinamento dell’attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite; 

• controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all’equipaggio che quelli destinati ai passeggeri 

• stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l’inoltro alla Sede 

• verifica della correttezza dei carichi, controllo della corrispondenza tra le voci riportate sul Documento di trasporto e la merce effettivamente ricevuta, controllo dello stato di conservazione degli alimenti e le condizioni degli imballaggi, verifica della qualità dei prodotti 

• verifica costante del corretto funzionamento dei registratori fiscali; controllo e supervisione dell’applicazione delle normative fiscali 

• gestione degli incassi giornalieri 

Main duties: 

• Coordinating and ensuring the proper delivery of catering and retail services, in collaboration with the purser or other representatives of the shipowner, with the aim of providing the service according to a predefined program and with the highest level of efficiency; 

• Coordinating the activities of subordinate staff, ensuring that each team member performs their duties in accordance with established procedures; 

• Monitoring and verifying the correct production levels and supply requests made by service outlet managers, the Chef, the storekeeper, the baker and the pizza chef, both for crew and passenger services; 

• Preparing purchase orders for goods and products required for the service and forwarding them to Head Office; 

• Verifying the accuracy of deliveries, checking consistency between the transport documents and the goods actually received, monitoring food storage conditions and packaging integrity, and verifying product quality; 

• Constantly checking the correct functioning of cash registers and supervising compliance with tax regulations; 

• Managing daily cash takings. 

Ulteriori requisiti richiesti:

• preferibile diploma di scuola superiore in ragioneria, economia aziendale, alberghiero o turistico 

• conoscenza della lingua inglese/ francese - lingua italiana fluente

• ottima conoscenza dei principali applicativi informatici 

• conoscenza delle problematiche della ristorazione commerciale/ hotellerie 

• pregressa esperienza gestionale di locali o di altre attività ristorative/ ricettive o commerciali 

• ottime competenze relazionali e comunicative 

• disponibilità a rimanere a bordo per tutta la durata contrattuale (circa 2 mesi) 

Requirements: 

• Preferably a high school diploma in accounting, business administration, hospitality or tourism; 

• Knowledge of English and/or French; Fluent italian

• Excellent knowledge of main IT applications; 

• Knowledge of issues related to commercial catering and hospitality; 

• Previous managerial experience in food service, hospitality or commercial activities; 

• Excellent interpersonal and communication skills; 

• Availability to remain on board for the entire contract period (approximately 2 months).