Opis pracovnej ponuky
MISSION GENERALE
Optimise le revenu et la satisfaction des clients au bar de l’hôtel en offrant un service efficace, rapide et courtois au client dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et de la compagnie Rezidor.
PRINCIPALES RESPONSABILITES
- Accueille le client
- Garantit la qualité du service et des produits proposés
- Gère la mise en place et l’approvisionnement du bar
- Gère la facturation
- Veille à la propreté de son lieu de travail
- Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Veille au respect de la législation applicable aux débits de boissons
ACTIVITES
Commercial :
- Personnalise l’accueil
- Met en valeur les promotions, les cocktails et les produits du bar
- Connaît les prestations proposées par l’hôtel, en informe le client et l’encourage à les utiliser
- Etablit d’excellentes relations avec le client et le fidélise
- Optimise le ticket moyen et le nombre de ventes
- Cherche à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients
- Veille à la bonne fréquentation du bar et le cas échéant en informe sa Direction
- Assure l’animation et la décoration du bar conformément aux critères de la marque et selon les directives de l’équipe de Direction, en veillant à l’harmonie de la présentation et à l’affichage permanent des prix
Technique :
- Prend les commandes au bar
- Prépare et sert les consommations
- Assure la prestation snack ainsi que les accompagnements de boissons sucrés et salés
- Etablit les factures et procède aux encaissements
- Assure la mise en place du bar et son nettoyage
- Veille à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiène
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées dans son service
- Assure le rangement de la vaisselle et de la verrerie
- Applique les consignes d’ouverture et de fermeture du bar
- Peut être amener à remplacer un chef de rang et/ou assurer temporairement l’accueil au restaurant, le service d’une manifestation en salon …
- Assure une parfaite confidentialité concernant le client
Gestion :
- Effectue les inventaires
- Veille à ce que l’approvisionnement soit continu et informe le Chef barman
- Est garant de son fond de caisse
- Veille à atteindre les ratios nourriture et boisson fixés par la Direction pour son point de vente
- Etablit et vérifie la facturation en veillant à la parfaite programmation de sa machine
- Participe à l’élaboration et à l’application des fiches techniques (cocktails)
- Gère ses stocks
- Tient à jour en permanence le suivi des offerts et applique les procédures administratives et comptables liées à son activité
- Assure la sécurité de ses produits