Küchenchef/in im Schlosshotel in Hessen

Schloss Hirschhorn GmbH & Co. KG, Hirschhorn (Hessen)

Branche: Hotels garnis, Betriebsgröße: zwischen 6 und 50

Stellenbeschreibung

Wir bieten unseren Gästen eine vorzügliche Küche, in der ausschließlich hochwertige Frischprodukte verwendet werden. Mit saisonalen Spezialitäten sowie Erzeugnissen aus der eigenen Konditorei möchten wir die Sinne unserer Gäste nach allen kulinarischen Künsten verführen und verwöhnen. Ob beim Candlelight-Dinner zu zweit, gemütlich auf unserer großen Sonnenterrasse oder in großer geselliger Runde im Rittersaal, unsere Gasträume bieten hierfür ausreichend Platz und Möglichkeiten.



Per sofort suchen wir eine/n



Küchenchef/in





Ihre Aufgaben:

In dieser Funktion sind Sie für die Leitung der Küche in unserem hoteleigenem Restaurant verantwortlich. Neben der Organisation und Gewährleistung eines reibungslosen Arbeitsablaufs in der Küche sind Sie für die Erstellung des Speiseangebotes, die Bestellung und Kalkulation der Wareneinsätze sowie die Warenannahme und Überwachung der Warenlagerung gemäß HACCP zuständig.In Absprache mit Geschäftsführung erstellen Sie ein Budget und sorgen für dessen Einhaltung. Die Vor- und Zubereitung von Speisen während des Mittag- und Abendgeschäftes sowie bei Veranstaltungen erfolgt in Zusammenarbeit mit Ihrem Team. Im Rahmen Ihrer Verantwortung liegt die Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern der Küchenbrigarde in Ihrer Verantwortung. Dabei kümmern Sie sich um die Erstellung von Rezepturen und Qualitätsstandards, sowie die Einführung, Optimierung, Kontrolle und Dokumentation von Strukturen und einheitlichen Arbeitsabläufen. Die monatliche Inventur gehört dabei ebenso zu Ihren Aufgaben.



Ihr Profil:

Für die ausgeschriebene Position erwarten wir eine abgeschlossene Ausbildung als Koch mit einschlägiger Berufserfahrung. Eine Weiterbildung zum Küchenmeister ist wünschenswert. Sie arbeiten strukturiert und mit Liebe zum Detail, dabei verlieren Sie in stressigen Situationen nicht den Überblick und bewahren Ruhe. Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Organisationstalent und betriebswirtschaftliches Denken zeichnet Sie aus. Sie haben einen Sinn für regionale und saisonale Produkte und wissen diese kreativ zu verarbeiten. Auch der Umgang mit moderner Küchentechnik ist Ihnen nicht fremd. Sie verstehen es diese zu Bedienen und in die betrieblichen Abläufe rationell einzubinden. Die Arbeit im Team und der wertschätzende Umgang, mit Ihren Mitarbeitern macht Ihnen Spaß, dabei achten Sie auf eine respektvolle Kommunikation und ein hohes Maß an Motivation. Die Bereitschaft zur Feiertags- und Wochenendarbeit ist für Sie selbstverständlich.



Gute Deutsch- und Englischkenntnisse setzen wir voraus. Zuverlässigkeit und Teamgeist machen Ihr Profil perfekt für uns



Im Gegenzug bieten wir Ihnen eine selbstständige, abwechslungsreiche und herausfordernde Aufgabenstellung in einem spannenden und attraktiven Arbeitsumfeld.



Eine Unterkunft kann gestellt werden