Beschrijving vacature

Wir suchen Sie als Stellvertretung des Küchenchefs bzw. der Küchenchefin, für organisatorische Aufgaben, Zubereiten sowie Anrichten der Speisen unter Berücksichtigung des festgelegten Menüplans; Zubereitung der Crewverpflegung; Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

Ihre Aufgaben:

Zubereitung und Anrichten von Speisen für das Buffetrestaurant. Bei Bedarf Auf- und Abbauen von Buffets und Brotstation sowie dessen Reinigung; verantwortlich für die Crewverpflegung nach den vorgegebenen Standards, Frühstück, Lunch und Dinner sowie die Bestückung des Kühlschrankes in der Crewmesse, Mise-en-place  und Zuarbeiten in allen Bereichen der Küche, Mise-en-place und Zuarbeiten für die Show Galley; Einhaltung der Hygienestandards im gesamten Arbeitsbereich; bei Bedarf Einsatz im Showgalley-Bereich und bei Sonderaktionen;

Berücksichtigung der Uniformordnung (speziell bei der Wechsel-Arbeit in öffentlichen und nichtöffentlichen Bereichen Im Rahmen des Preopenings sind bei der Erprobung und Übernahme der Schiffe zusätzliche Aufgaben entsprechend der Bauaufsicht und der Operations nach Anweisung zu übernehmen.

Erforderliche Qualifikationen:

abgeschlossene Berufsausbildung als Koch; mindestens zweijährige Berufserfahrung; Zusatzqualifikation zum Sous Chef, gute Deutschkenntnisse und/ oder Englischkenntnisse; Kenntnisse von Produkten internationalen Standards; Erfahrung im Vier-Sterne-Buffet-Bereich HACCP- Kenntnisse; Gesundheitszeugnis für die Gastronomie.

Functiebeschrijving
Sector:
Food and beverage service activities
Beroepsveld:
Personal service workers
Work experience:
Work experience is required
Taalvaardigheden:
  • English
  • Good
  • German
  • Very good
Salaris van/tot:
Not provided
Date of expiry:
Link for more information:
Fachvermittlung für Hotel- und Gaststättenpersonal / Projekt MeerArbeit

Over het bedrijf

Vermittlung von Fach- und Führungskräften in der Hotellerie und Gastronomie sowie im Bereich der Kreuzschifffahrt Meer informatie