Extra commis de restaurant (H/F) / Extra restaurant assistant

Principales Missions

L'extra commis de restaurant est en charge d’effectuer le service au restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table et les opérations de remise en état de la salle. Il a la responsabilité d’aider le Chef de rang et de maîtriser les étapes de service qui permettront de fluidifier le moment passé de nos convives au restaurant.

Rôle :

Souhaiter la bienvenue au client

Connaître les demandes spécifiques liées au rang dans lequel il va travailler (anniversaires, allergies…).

Garantir la qualité du service et des produits proposés

Gérer la mise en place et l’approvisionnement du restaurant (passes, consoles, condiments etc.)

Veiller à la propreté de son lieu de travail

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Main Missions

The extra restaurant clerk is in charge of carrying out the service in the restaurant from the preparation of the room to the reception of the customer, the table service, and the operations of restoration of the room.

He is responsible for helping the Chef de rang and mastering the service steps that will make it possible to fluidify the moment spent by our guests in the restaurant. Role:

Welcome to the customer

Know the specific requests related to the rank in which he will work (birthdays, allergies ...).

Guarantee the quality of the service and products offered

Manage the setup and supply of the restaurant (passes, consoles, condiments, etc.)

Keep  workplace clean

Gestion :

S’assurer de la clarté des actions prises pour le service et maintenir un excellent niveau de communication avec ses collègues (manque de certains produits par exemple)

S’assurer de la mise en sécurité constante de son espace (liquide par terre, rangements du matériel dans des zones sécurisées…

S’assurer la propreté de la zone de travail

Opération du restaurant :

Assurer la mise en place du restaurant et son nettoyage

Veiller à répondre rapidement aux demandes du client

S’assurer constamment par le regard du bien être du client

Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiène

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie

Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture du restaurant

Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars

Peut être amené à préparer et monter un plateau room service

Peut être amené à remplacer un barman et/ou assurer temporairement le service d’une manifestation

Assurer une parfaite confidentialité concernant le client

Commercialisation :

Personnaliser l’accueil

Connaître et mettre en valeur les promotions, les mets et les produits du restaurant

Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser

Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidélise

Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients (se faire aider si impossibilité de le faire soi même)

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Management:

Ensure the clarity of the actions taken for the service and maintain an excellent level of communication with colleagues (lack of certain products for example)

Ensure the constant safety of your space (liquid on the ground, storage of equipment in secure areas ...

Ensure the cleanliness of the work area

Operation of the restaurant:

Ensure the establishment of the restaurant and its cleaning

Ensure that customer requests are responded to quickly Constantly ensure the well-being of the customer

Ensure that the equipment is kept in perfect hygienic conditions

Respect the rules of hygiene and safety

Ensure the storage of dishes and glassware

Apply the instructions for opening and closing the restaurant

Can be assigned to control and recharge mini bars May be required to prepare and set up a room service tray

May be required to replace a bartender and/or temporarily service an event

Ensure perfect confidentiality regarding the customer

Commercialization:

Personalize the home Know and highlight the promotions, dishes and products of the restaurant

Know the services offered by the hotel, inform the customer and encourage him to use them

Establish excellent customer relationships and loyalty

Seek to respond as soon as possible to customer requests (get help if it is impossible to do it yourself)

Profil recherché

Compétences et qualifications :

Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)

Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion

Habileté, agilité et rapidité

Bonne mémoire

Curiosité pour la cuisine et les arts de la table en général

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Skills and qualifications:

Professional attitudes and behaviour (teamwork skills, autonomy, dynamism, honesty, versatility, sense of initiative, sense of organization, etc.)

Excellent sense of customer relationship: friendliness, discretion Skill, agility and speed

Good memory

Curiosity about cooking and tableware in general