SOUS CHEF DE CUISINE HF

Vous aimez le challenge ?

Vous aimez la mer ?

Rejoignez nos équipes dynamiques et professionnelles du MGallery Grand Hotel de Cabourg, seul hôtel de la côte normande situé directement en bordure de mer et vivez une expérience enrichissante dans un cadre privilégié !

Pour nos trois restaurants ‘le Balbec, La Promenade et La Plage,

Nous recrutons un sous-chef de cuisine (h/f) :

Vos missions :

Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque.

Il assiste le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions, manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnants dans leur évolution professionnelle.

Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes.

Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte.

Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle.

Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons.

Recense quotidiennement les produits à commander.

Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine.

Intègre, forme et encadre apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie ...

Veille à l'implication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun.

Anime les réunions pré et post service.

Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats.

S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant.

S’assure du respect de la législation du travail et est garant de son application.

Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôte.l

S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP.

Horaires :

Périodes de Travail de 8 Heures

2 jours de repos par semaine

Avantages

Nous rejoindre c'est aussi bénéficier:

·                    d’indemnité nourriture mensuelle (ICN)

·                    d’un 13ème mois dés un an d'ancienneté

·                    d’une Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor

·                    d’un entretien gratuit de votre Uniforme (qui vous sera fourni)

·                    de notre couverture santé et prévoyance

·                    d’une épargne salariale

·                    d’un Intéressement

Possibilité de logement

Plage devant l’hôtel, centre-ville à 1 mn  et entrée gratuite à la discothèque Le GATSBY.

Rejoignez-nous…