Sous Chef (m/w) für Flusskreuzschifffahrt

A-ROSA ist die moderne Form von Kreuzfahrten auf Flüssen – immer stilvoll, nie steif und mit Sicherheit faszinierend. Auf Donau, Rhône und Rhein fahren wir mit insgesamt 11 nahezu baugleichen Schiffen, die die innovativsten ihrer Klasse sind. Kein Wunder, dass wir Europas führender Anbieter für hochwertige Flusskreuzfahrten sind.

Zurzeit fahren für A-ROSA 11 Schiffe, auf der Donau, auf dem Rhein/Mosel & Main und auf der Rhône. Weitere Infos unter: https://www.a-rosa.de/

Die A-ROSA-Reederei sucht Sie als Stellvertretung des Küchenchefs bzw. der Küchenchefin, für organisatorische Aufgaben, Zubereiten sowie Anrichten der Speisen unter Berücksichtigung des festgelegten Menüplans; Zubereitung der Crewverpflegung; Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

Ihre Aufgaben:

Zubereitung und Anrichten von Speisen für das Buffetrestaurant. Bei Bedarf   Auf- und Abbauen von Buffets und Brotstation sowie dessen Reinigung; verantwortlich für die Crewverpflegung nach den vorgegebenen Standards, Frühstück, Lunch und Dinner sowie die Bestückung des Kühlschrankes in der Crewmesse, Mise-en-place  und Zuarbeiten in allen Bereichen der Küche, Mise-en-place und Zuarbeiten für die Show Galley; Einhaltung der Hygienestandards im gesamten Arbeitsbereich; bei Bedarf Einsatz im Showgalley-Bereich und bei Sonderaktionen;

Berücksichtigung der Uniformordnung (speziell bei der Wechsel-Arbeit in öffentlichen und nichtöffentlichen Bereichen Im Rahmen des Preopenings sind bei der Erprobung und Übernahme der Schiffe zusätzliche Aufgaben entsprechend der Bauaufsicht und der Operations nach Anweisung zu übernehmen.

Erforderliche Qualifikationen:

abgeschlossene Berufsausbildung als Koch; mindestens zweijährige Berufserfahrung; Zusatzqualifikation zum Sous Chef, gute Deutschkenntnisse und/ oder Englischkenntnisse; Kenntnisse von Produkten internationalen Standards; Erfahrung im Vier-Sterne-Buffet-Bereich HACCP- Kenntnisse; Gesundheitszeugnis für die Gastronomie.