Per le nostre strutture ricettive, selezioniamo risorse compatibili con il ruolo di CHEF SALTA PASTA da destinare ai villaggi allocati in Italia, nel periodo di attività lavorativa stagione 2022.
Il compenso mensile verrà stabilito in base alla seniority. Viene richiesta disponibilità a lavorare in regime di trasferta e flessibilità in caso di eventuale variazione di destinazione anche già ad attività lavorativa avviata. Compreso vitto, alloggio e viaggio di trasferta.
Breve descrizione del ruolo:
Il/la cuoco/a è il/la responsabile della cucina italiana in resort, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo: incaricato/a dello svolgimento del menù e della realizzazione delle ricette e del format stabilito dallo/a con il/la Corporate Executive Chef del gruppo, ed il punto di riferimento per tutto lo staff in cucina e per la clientela italiana
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Diploma di Istituto Professionale Alberghiero
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Pregressa esperienza quinquennale nel ruolo, maturata in strutture alberghiere o villaggi turistici in Italia ed all’estero
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Conoscenza delle modalità di preparazioni degli alimenti sia cotti, che crudi;
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Conoscenza dei tipi di tagli, delle tecniche di pulitura filettatura e marinature di carni e pesci
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Conoscenza sulle modalità di cottura di carni, pesci, ortaggi
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Uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie
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Esperienza nella lavorazione di tutti i tipi di impasto
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Domino della cucina tradizionale, nazionale e internazionale;
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Conoscenza delle moderne tecnologie di produzione;
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Conoscenza della lingua inglese;
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Disponibilità a trasferimenti;
Completano il profilo:
ottime doti relazionali, attenzione al cliente ed ai dettagli, autonomia decisionale, capacità di gestire situazioni complesse, flessibilità. Ottime doti organizzative e leadership.
