Adjoint au Responsable de cafétéria H/F - CDI
Nous recrutons un Adjoint du Responsable de la Restauration (cafétéria) H/F pour l'un de nos établissements en milieu hospitalier situé à Paris dans le 15ème arrondissement
Type de contrat : CDI temps plein à pourvoir immédiatement
Travail en journée du lundi au vendredi
Sur une unité de restauration importante, du fait du volume de passage ou de la variété des prestations proposées, l’adjoint(e) assiste le/la Responsable dans la gestion de l’activité.
Vos principales missions sont les suivantes :
- Assurer et coordonner la mise en place des animations nationales et locales.
- Veiller à la mise en valeur des produits et l’agencement des vitrines en fonction des instants de consommation.
- Rappeler les objectifs quotidiens établis par le Responsable d’Unité.
- Organiser et distribuer les attributions de chaque salarié en fonction de l’activité du service
- Appliquer les procédures caisse et gestion du cash.
- Gérer les pertes et les repas du personnel
- Effectuer les saisies administratives dans le système comptable.
- Assister le responsable dans les clôtures de fin de mois
- Assurer les remises en banque
- Veiller à la bonne application des plannings établis
- Prévoir, avec l’aide du responsable, le besoin en personnel
- Effectuer les commandes de produits nécessaires au bon approvisionnement de l’établissement.
- Veiller au bon approvisionnement de la cuisine afin de ne pas retarder la production (gérer le flux de marchandises entre réserve et cuisine)
- Appliquer et faire appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité établies par le service Qualité.
- Piloter et contrôler la gestion de la Presse
- Etre garant du contrôle des activités prestataires pendant les absences du Responsable d'Unité (selon les sites) : Distribution Automatique, téléphone/télévision, coiffeur……..
Expérience et diplôme :
- BTS ou Licence Hôtellerie – Restauration.
- Vous avez une expérience d’au moins cinq années sur un poste équivalent.
- Une expérience réussie dans la restauration rapide est un plus.
Compétences techniques :
- Management : savoir gérer les priorités et motiver une équipe
- Gestion : maîtriser le logiciel d'encaissement / facturation / maîtrise du budget /
- Gestion des marchandises
- Connaître les bases du merchandising (savoir agencer les produits afin d’optimiser les
- ventes)
- Maîtriser les techniques de vente (afin d’augmenter le ticket moyen/client)
- Hygiène et sécurité : maîtriser les normes établies par le service Qualité
Compétences relationnelles :
- Capacité d'écoute, gestion du stress
- Esprit commercial, goût du challenge
- Sens des chiffres et de la gestion d'un centre de profit
- Polyvalence et autonomie
- Dynamisme, investissement personnel
- Rigoureux (se), sens de l’organisation
Etre adjoint d'unité au sein de l'une de nos établissements c'est avoir le goût de l'hospitalité, en accueillant chaleureusement nos clients, mais aussi être méticuleux l'hygiène et enfin avoir des qualités relationnelles et managériales pour accompagner au mieux les équipes dans l'atteinte des objectifs.
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Il faut obligatoirement un Pass Vaccinal