Die Position des Küchenchefs in der Sonnenburg ist für einen Koch, eine Köchin, mit Erfahrung, welche*r sich für den Beruf begeistert, belastbar und kreativ ist.

 

Hier ein kurzer Überblick:

 

Die zentrale Zielsetzung der Position:

Der Küchenchef trifft alle notwendigen Maßnahmen im Küchenbereich, um einen einwandfreien Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt für eine Speisequalität, welche den in der Unternehmensstrategie festgelegten Zielen entspricht. Er nimmt die Führungsverantwortung im Rahmen des systemischen Führungskonzeptes der Sonnenburg gegenüber den unterstellten Mitarbeitern wahr und sorgt für ein angenehmes Betriebsklima, respektvollen Umgang und teamorientiertes Arbeiten. Er achtet auf ein optimales Küchenergebnis entsprechend der unternehmerischen Ziele und setzt sowohl Material wie auch Mitarbeiterressourcen entsprechend ein.

 

Ein Abriss der Einzelaufgaben:

• Küche organisieren, leiten und überwachen

• Koordination mit Service, Bar, Rezeption, Küche, Haustechnik und GL herstellen

• Erfolg kontrollieren: Wareneinsatz, Gästefeedback, Minuten pro Gericht

• Verantwortung für die technischen Ressourcen der Küche: Alle Maschinen und Geräte werden richtig gehandhabt und gewartet, Reparaturen weiterleiten

• Lagerwirtschaft: Bestand prüfen, bestellen, Verhandlungen mit Lieferanten führen

• HYGIENE/HACCP, Allergene, Lebensmittelhygiene/ Küchenhygiene kontrollieren

• Führungsaufgaben: Wohlwollendes Mentoring von MA, Einstellen von MA, Einführen von neuen MA, Beendigung von DV

• Weiterbildung in fachlichen und persönlichen Bereichen

 

Das wichtigste ist Lernbereitschaft, Mut und Humor.

 

Wir bieten Kost und Logis, auch an den freien Tagen, und diverse Mitarbeitervorteile, die wir in einem „Kennenlerngespräch“ sehr gerne mitteilen.

 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung - lassen Sie uns herausfinden ob Sie Teil der Sonnenburg-Teams werden.

 

Job details
Education field:
Work experience:
Work experience is required
Duration of work experience:
More than 5 years
Language skills:
  • English
  • Good
  • German
  • Good
Number of positions:
1
Date of expiry:
About company

-Englisch below- Die Sonnenburg ist ein Traditions 5 Sterne Haus in Oberlech, in den Bergen Vorarlbergs.Als Familienbetrieb geführt ist die Sonnenburg von der Skihütte in die gehobene Hotellerie hineingewachsen, solide und fortschrittlich.Für unsere Gäste bieten wir ein stilvolles Ambiente, zum Erholen und Lernen.Wir haben uns über die letzten Jahre als Familienhotel positioniert. Inhaltlich liegt unser Schwerpunkt auf dem Thema Literatur. Wöchentliche Lesungen, mehrere Bibliotheken, wiederkehrende Workshops machen das Thema erlebbar. Unser Team ist international, kompetent und herzlich. Bei uns treffen sich Jung (gebliebene) dynamische Menschen mit einem Auge, für das,… Read more